Предлагаю выкладывать в данной ветке рецепты окопных блюд употреблявшихся разлччными участниками войны.
The dog vomitting (собачья блевотина) - основа британского полевого рациона с начала XIX века и до окончания второй мировой войны. Это блюдо входило как в состав ежедневного индивидуального пайка (в жестяной расфасовке по 0,5 и 1,5 фн.) так и готовилось на полевых кухнях, для чего в войска присылались необходимые компоненты. В данном случае рецепт взят из инстукции "The correct military meal" (G-o 1923) и многократно проверен на практике в полевых условиях. Кроме варианта с копченой свининой разные производители выпускали аналогичное блюдо с говяжьей солониной или с кенгурятиной.
Итак. Для приготовления примерно пяти порций требуется три банки красной фасоли, кусок копченой свинины с салом (примерно грамм 300), кусок соленого топленого сала или жира, луковица, зубчик чеснока и соль. Для начала сливаем фасоль в котелок и ставим на очень малениький огонь, не забыв посолить. Туда же отправляется и предварительно раздробленный чеснок. Отделяем сало от свинины и нарезаем его тончайшими ломтиками. Далее раскладываем сало по противню, сверху посыпая его мелко накрошенным луком, начинаем обжаривать. Свинана и шкурка крошатся очень мелко, практически свинина разрывается по волокнам. Когда из сала вытечет жир, накрошенная свинина высыпается на противень и обжаривается вместе с салом и луком. Обжарка ведется до момента, когда сало начинает преврашаться в сухие комочки. Одновременно из разогревшейся фасоли сливается большая часть жидкости и в котелок бросается жир. Когда он разойдется, высыпается прожарка и все тщательно перемешивается. Употреблять в горячем виде или залить это в банку и жрать в окопах в холодном четыре года подряд. Запивать кстати, лучше вкусным виски. Самое главное, после длительного употребления фасоли газовые атаки покажутся вам полной ерундой.
Этикетки с трех тушенных банок я сканил в частной коллекции, у самого на полке стоит банка от ревельской кильки, этикетка тоже сосканена. Так что если кому надо.
Вот как... Спасибо, "собачатинку" попробую. Из научного интереса. Оказывается, первыми были не под Ипром и не немцы :)
Вспоминается пару гастрономических окопных шуточек. ....Лето сего года. Копаем помойку австрийскую. На свет Божий появляются четыре бутылки, две явно винные (внутрений конус донышка), одна не то водочно-шнапсовая, не то что-то вроде. Последняя, битая, судя по клейму от чешской минералки (о как!). Помимо того извлекается немалое количество "запчастей" к свинке домашней и проржавевшие котелки с пробоинами, забитые давлеными банками и-под консерв. Коллега замечает - б.. (нецензурное великорусское ругательство), у них тут что, санаторий с бальнеологией и усиленным питанием был?! "Санаторий" во второй линии окопов, в землянке под перкрытием из рельсов.
Два года тому назад. Окоп передовой, заваленная ниша, с полдюжины пачек австрийских патронов, две гранаты, ложка, котелок (в эмали, с дырочкой маленькой), и... батарея консервов. Штук шесть. Верхние проржавели, те, что пониже при поытке вскрыть источали амбре незабываемый, пару целеньких решили проверить на собаке. Ела. Мы пробовали по пол-ложечки, памятуя о ботулизме :) Вкус...странный. Дальше есть желание отпало, т.к. прадедушкина фасолька с мясом никак не внушала доверия. :)
В русских окопах консерваня банка (пустая) попадается едва ли не так же часто, как обойма с патронами. Выше процент водочной тары, хотя ее не слишком уж и много, винная попадается реже и точечно, что указывает на офицерские землянки с неплохой точностью. А вот костей поросячих я у русских еще не находил. Вообще. Из чего делаю вывод, что есть консервы в и изобилии хоть и сыто, но очень, очень неприятно.
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 225
Права: смайлы да, картинки да, шрифты да, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация откл, правка нет
195-й пех. Оравайский полкъ
...
потом не найдешь себя 
- участник сейчас на форуме